Pollastre al forn

• Una cuixa i recuixa de pollastre per persona
• Una patata grossa o dues de mitjanes
• Una parell de pastanagues ben ufanoses
• Una ceba gran o dues de mitjanes
• Oli d’oliva verge extra, llorer, cognac o vi ranci, sal, pebre i aigua

Preparar-lo també és ben senzill. Talleu les patates a rodanxes de mig centímetre de gruix i es escampeu per sobre de la safata d’anar al forn, que prèviament haureu untat amb oli. A sobre d’aquesta base hi poseu la ceba tallada a galls gruixut i la pastanaga tallada a trossos regulars una mica grossos. Llavors, poseu el pollastre salpebrat i ho regut tot amb un vas de 100ml que haureu omplert amb un terç d’oli, un d’aigua i un altre del licor que més us agradi per rostir. La fulla de llorer la posarem ara.

Ho poseu al forn mitjà (al voltant dels 200º) ben tapat amb paper de plata, com se féssiu una papillote, durant mitjà horeta. Ara treureu el llorer o l’herba aromàtica que hagueu posat: si la deixeu més estona us amargarà l’àpat…Llavors ho destapeu i, si voleu, podeu baixar una mica el forn cap als 150º. Per acabar-ho, si voleu, podeu donar-li un cop de gratinador de 10 minutets:deixarà la pell ben cruixent i donarà un color daurant ben bonico al pollastre.Les patates, en canvi, queden mantecoses a més no poder, a mig camí entre el puré i el fregit. Excel·lents, gairebé millors que el pollastre mateix…

Per beure, vosaltres mateixos. Els amants del vi li buscareu un vi bé amb un punt d’alcohol, bé un punt astringent, bé un punt acidós, que ajudi a baixar la cosa i netejar una mica la boca, que us quedarà ben untuosa. Però a mi una bona cervesa una mica pujada de grau i/o amb doble fermentació sempre em vé al cap, quan veig aquest pollastre al plat…

Salut!

I un video per si teniu dubtes!

Brownie amb nous

INGREDIENTS

·         120gr de xocolata negre sense sucre, picada a trossos grans

·         115gr de mantega o margarina

·         2 ous grans

·         260gr de sucre blanc

·         1 culleradeta de vainilla en pols

·         70 gr de farina

·         ½ culleradeta de sal

·         180gr de xocolata tallat a trossos (es millor si es una xocolata diferent de la que utilitzeu com a base: blanca, amb llet, 72% cacao...)

·         90gr de nous picades

·         Sucre glas

Preescalfar el forn a 180ºC. Untar  amb mantega un motlle de forn de 20cmx20cm aprox . i reservar.

Desfeu la xocolata sense sucre i la mantega, nosaltres ho fem al bany maria, però també ho podeu fer al microones.

Bateu el sous en un bol gran, afegiu el sucre a poc a poc fins que quedi una crema homogènia i de color llimona.

Afegiu la xocolata desfeta, l’essència de vainilla i bateu. Afegiu la farina i la sal i bateu a baixa velocitat fins que la barreja sigui homogènia.

Afegiu les nous i els trossos de xocolata i barregeu amb una cullera de fusta o una espàtula. Aboqueu al motlle de forn que teníeu preparat. Coure durant 30min. O fins que les bores comencin a separar-se del motlle.  

Deixeu refredar sobre una reixa abans de tallar-los a trossets de un 5x5cm. Empolvoreu amb sucre glas i ja estan llestos. Bon profit!!!

Aqui us deixem un video per si teniu dubtes!

Benvinguts a Nova Cuina!!!

Benvinguts a Nova Cuina, os tractarem de posar noves receptes, compartir-les, donar idees, compartir consells,etc.

Ens dediquem al món de la cuina des de fa molts anys, i teníem ganes de compartir amb vosaltres totes las receptes que ens après al reu de tot el món. Receptes desconegudes, trucs per a fer en la cuina, noves maneres de cuinar, ingredients... esperem que us quedeu amb nosaltres!